Panificio "F.lli Mazzoni"

Metodo d' impasto

In questo panificio si usa l'impastatrice meccanica che viene riempita di farina, acqua e lievito in quantità tale da ottenere per ogni ciclo lavorativo 140 file di pane da 1 Kg.
Essendo fornitori di diversi negozi di alimentari in tutta la provincia di Pesaro-Urbino l'impastatrice viene riempita e svuotata più volte, in base alle richieste; in media si producono quotidianamente 12 quintali di pane, il sabato la produzione raddoppia.

N.B. Nell’impasto del pane di Chiaserna non si usa il sale.